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こねないフォカッチャ
by serafino
こねなくても大丈夫!混ぜるだけでもフォカッチャは焼けます!
コツ、ポイント
焼く前にかける塩の分量がポイントです。 少ないとぼけた感じになります。 少しきつめの方が美味しいです。 そして、美味しいオリーブオイルを使うこと。 好きな大きさにカットしてオリーブオイルをたっぷりつけて食べると美味しいです!
材料
(作りやすい量)
強力粉
200g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
180cc
三温糖
小さじ2/3
塩
小さじ1強〜小さじ1と1/2
オリーブオイル
大さじ2
粗塩
適量
ローズマリー
適量
オリーブオイル
たっぷり
このレシピの生い立ち
フォカッチャって、こねなくてもできる! と知り、レシピを探して作り始めました。 何度か分量を変更しながら、今のレシピに落ち着きました。 イベントでも大好評です(≧∇≦)
1.
ボウルに三温糖とドライイーストを入れ、ぬるま湯を注ぎ混ぜる。
2.
塩とオリーブオイルも加えて混ぜる。
3.
強力粉を1度に加えて混ぜ合わせる。多少ダマになっていてもOK。
4.
ラップをかけて温かい場所で1時間位置いて発酵させる。
5.
2倍位になったら、発酵終了。
6.
天板にクッキングシートをしいて、その上に生地を流し入れる。
7.
20cm×20cm位の大きさにヘラで平らにならし、ラップをかけて10分位のおく。オーブンを200℃に予熱する。
8.
ラップをはずし、オリーブオイルを全体に薄く伸ばし、指で穴をあける。
9.
オリーブオイルをたっぷりかけ、粗塩・ローズマリーをちらし、200℃で10分、180℃に下げて15〜20分位焼く。
10.
厚めに焼いて、半分にカットしてサンドイッチにしても。生ハムやトマトやルッコラを使うとイタリアンっぽくなります。
11.
自家製セミドライトマトのオイル漬けをトッピング。
12.
セミドライトマトがちょっと焦げちゃいましたが、甘酸っぱいトマトが美味しいフォカッチャになりました。
13.
デュラム系小麦粉を混ぜてみたら香ばしくなりました。
14.
塩分が気になりだし、塩の分量を見直しました。 食事用にする場合は控えめが良いようです。
15.
ドライイーストの分量を変更しました。 少しゆっくり時間をかけて2倍に発酵させます。
https://cookpad.com/recipe/2728732
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