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お箸でホロリの豚角煮☆
by きらきらミラクル
圧力鍋におまかせで手間いらず! すごくやわらか&ジューシ☆
コツ、ポイント
コツはありませ~ん。圧力鍋が勝手に調理してくれます。 茹で汁のスープはすごく美味しいです。
材料
豚バラ(塊肉)
400g
○しょうがスライス
2~3枚
○長ネギ
1/2本
○水
1ℓ
●醤油
50cc
●酒
50cc
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
1日目はそのまま、2日目はランチに丼にして食べるのが我が家の定番♪
1.
【下茹で】 圧力鍋に肉と○を加え強火にかけ、沸騰したら弱火で15分加圧する。 火を止めたら急冷する。
2.
肉を取り出し水で表面をさっと洗う。 茹で汁はこしておく。
3.
圧力鍋に茹で汁1カップと肉を戻し●を加える。
4.
強火にかけ沸騰したら弱火で10分加圧し、火を止めたらそのまま自然放置する。
5.
蓋を開け、肉を裏返し煮汁を肉にからめながら少し煮る。
6.
肉を取り出し好みの大きさにスライスし、皿に盛り煮汁をかける。
7.
茹で汁の残りを使い、ワカメ・玉葱などを加えスープにしました。
8.
角煮丼にしても美味です。(レシピありID272932)
https://cookpad.com/recipe/272917
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