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ビシソワーズ☆冷製じゃがいもスープ
by はぁとれすとらん
夏のスープ。
コツ、ポイント
ウチのミキサーは、この量でギリギリでした。場合によっては、ミキサーにかける牛乳の量は少な目で、残りを後から混ぜるた方が良いかもしれません。
材料
(3〜4人分)
じゃがいも
300g
玉ねぎ
120g
オリーブオイル
大さじ1/2
コンソメ
キューブ1個
水
3カップ
牛乳
1カップ
塩
小さじ1くらい
胡椒
少々
生クリーム
お好みで
水菜の葉やパセリ
少々
このレシピの生い立ち
「南瓜のズッパ」レシピID:2721638 に続き、冷たいスープにはまっています。
1.
じゃがいもは5mm以下くらいにスライス。玉ねぎは微塵切り。
2.
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。色が着かない様に、ゆっくりと、辛味が無くなるまで炒める。
3.
じゃがいも、コンソメ、水を加え、15分程煮る。じゃがいもが柔らかくなったらそのまま冷ます。
4.
3に牛乳を加えてミキサーにかける。塩胡椒で味を整える。
5.
冷蔵庫で冷やし、お好みで生クリームを加える。パセリなどを飾る。写真は水菜の葉。
https://cookpad.com/recipe/2729745
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