山芋さくりとろり、きのこ乗っけ。 by みき姫

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/273000

焦げ目の付いた底はさくり！表面はとろろ～ん。たっぷりときのことベーコンを乗っけて、取り分けて食べてね♪＾＾　

材料：

(２～３人分)

【1】ベーコンは１cmの短冊切り。きのこは石付きを取り、ほぐす。山芋は皮をむき、すり下ろす。たれは、柚子ぽんと麺つゆを１：１で混ぜておく。（柚子ぽんの代わりに黒酢などでもOK）
【2】フライパンにごま油小１を熱し、ベーコンを炒め、きのこも炒める。塩を一つまみ振り、くったりするまで炒めたら取り出しておく。ごま油を少し足し、山芋を流す。端がかりっとするまで中火で焼き、きのことベーコンを乗せてできあがり！
【3】食べる時にたれをかける。フライパンのままどーんとテーブルに持っていき、取り分けてどうぞ♪

【コツ、ポイント】本当はテフロンのフライパンで、手順２で焼けたらぱたんと半分に折って、オムレツ型にしたかった。今回は鉄のフライパンだったのでこのまま。腕に自信のある方はひっくり返して下さい。（小さく何枚も作れば、フライパンをエイっと返せばできるはず）焦げ色のついた底が美味しい～♪

【このレシピの生い立ち】10/Sep/06 Lunch。ねばねばが恐怖のダーリン、恐る恐る食べて「オイシイ」。春に温泉地の旅館で出た朝食がとても美味しくて、再現してみました。