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トマトと卵の中華炒め
by 喜多川隆堂
冷蔵庫のトマトと卵だけで、超カンタン本格中華!おかずにもおつまみにもぴったり、シンプルレシピでアレンジも自由自在!!
コツ、ポイント
トマトの皮が気になる方は、湯剥きしてください。大きさに合わせて、切り方も適当に。 卵を一度皿に上げることで、ふわとろの半熟状態を維持します。とにかくスピードが命なので、調理は手早く!・・・と言っても、フライパンの中で混ぜるだけですけど。
材料
(2人分)
トマト
2個
卵
3個
中華スープの素(顆粒)
小さじ2
オイスターソース(なければ醤油)
大さじ1
塩・こしょう
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
ネット上の何かで見たレシピに、少し味付けのアレンジをしたものです。
1.
トマトは1/4のくし切りにした後、横向きにしてさらに半分に切ります。
2.
中華スープの素を少量のお湯で溶いて、溶き卵と混ぜ合わせます。よくかき混ぜて、全体が均一になるように。
3.
サラダ油を熱したフライパンで、溶き卵を炒めます。半熟よりもまだ柔らかい程度まで火が通ったら、一旦皿に取り出します。
4.
再びフライパンにサラダ油を熱して、トマトを炒めます。軽く塩コショウをして、トマトの皮が角から剥け始めたら頃合いです。
5.
卵をフライパンに戻し、オイスターソースを加え、火を止めます。余熱で全体をまとめながら、仕上げにごま油を少々で出来上がり!
6.
お好みでキノコ類や葉物を加えても美味しいですよ。基本がシンプルなので、オリジナルのアレンジを試してみてください!
https://cookpad.com/recipe/2730789
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