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ささみと胡瓜の中華風
by かよポン
たっぷりの煮汁と一緒に召し上がって下さい。お野菜の旨味が出て美味ですよ!
コツ、ポイント
※ニンニク・生姜の香りを邪魔しないように、薄味の方が美味しいかと思います。 ※醤油の量が多いと、見た目が悪くなるので注意して下さいね。 ※ブロッコリー・人参は彩り良く仕上げる為に下茹でしました。
材料
(4人分)
ササミ
4〜5本
胡瓜
3〜4本
人参
1本半〜2本
ブロッコリー
半分
水
700ml
ニンニク
2〜3個
生姜
ニンニクと同量
コンソメ
3〜4個
塩・胡椒
少々
醤油
少々
酒・みりん
少々
片栗粉
少々
胡麻油・サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
母から教わった料理。 昔から大好きなメニューです。
1.
野菜を好きな形に切る(薄く切った方が火の通りがいい) ニンニク・生姜はみじん切りにする
2.
人参とブロッコリーは下茹でしておく
3.
ササミは筋を取り食べやすい大きさに切り、塩・胡椒・酒・みりん・片栗粉で下味を付けておく
4.
フライパンにサラダ油をしき、ササミを表面が白くなる程度に炒めておく
5.
4のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、ニンニク、生姜を炒める
6.
ニンニク・生姜のいい香りがしてきたら水を入れる(急いでいる時はお湯でもOK)
7.
沸騰してきたら胡瓜を入れる
8.
胡瓜がしんなりしてきたら、4のササミと下茹でした人参を入れ、コンソメ・醤油で味付けし1〜2分煮る
9.
胡麻油を回し入れたら、下茹でしたブロッコリーを加え優しくかき混ぜ完成
https://cookpad.com/recipe/2730960
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