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ズッキーニと海老の焼きサラダ風。
by やまうさ
ズッキーニと海老をちゃちゃっと炒めてマヨで和えました。レシピ名・手順等少し変えました。
コツ、ポイント
サラダ風にしたかったので、炒め油のかわりではなく最後にマヨネーズを入れてみました。 エビのかわりにベーコンでもいけます。
材料
(3人分)
ズッキーニ
小3本(300g弱)
むきえび
150g
酒
少々
マヨネーズ
大さじ2~3
醤油
小さじ1
黒胡椒
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
ズッキーニのサラダが食べたくて、いろいろ検索しましたが、電子レンジを使うのが、ちょっと苦手なもので、(いつもしなびてしまう・・・。) 茹でるのは、ちょっと面倒かなー。 f(^_^)
1.
むきえびお酒を振っておき、ズッキーニはところどころ皮をむき、輪切りにしておく。
2.
フライパンに油をひき、ズッキーニを炒める。
3.
ズッキーニに油がなじんだら、軽く水気を切ったエビを投入する。
4.
エビに火がとおったら火を止め、マヨネーズ・醤油・黒胡椒を入れ混ぜる。
5.
お皿に盛って出来上がり!
6.
※マヨを減らして代わりにレモン汁少々を入れると、さっぱり感が増します。
https://cookpad.com/recipe/273102
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