オレンジと紅茶のケーキ
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オレンジと紅茶のケーキ
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オレンジがほのかに香るやさしい味のケーキです。不思議とコーヒーとの相性がいいのはなぜでしょうか（笑）。
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材料：(18ｃｍパウンド型1台分)
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| 【1】 ★を合わせてふるっておく。 ☆を合わせておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 バターと卵を室温に戻しておく。 | |
| 【2】 バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。そこへ三温糖を数回に分けて入れ、空気を含ませながら、白っぽくなるまでよく混ぜる。 | |
| 【3】 ２に、よく溶いた卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。卵が混ざったら、紅茶の葉を入れ、更によく混ぜる。 | |
| 【4】 ３に、薄力粉と合わせておいた☆の液体を交互に数回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 | |
| 【5】 紙を敷いた型に入れ、表面をならし、中心を少しへこませて、180℃で約40分焼く。 |
【コツ、ポイント】バターと卵を分離しないように気をつけながら、よく混ぜるといいと思います。 作った２日目ぐらいから、しっとりとしたオレンジの風味を感じられるようになります。直後に食べると、オレンジが紅茶に負けているような感じの味です。紅茶の葉は、好みで小さじ1ぐらいまで減らしてもいいかもしれません。砂糖も、好みであと10ｇぐらい減らしても美味しいと思います。リキュールはお持ちのものなんでも良いです。
【このレシピの生い立ち】頂いた沢山のオレンジの消費のために作りました。
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