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☆グリンピースのうぐいすアンパン☆
by ☆ははごはん☆
思いつきで作ったうぐいす餡(‾▽‾) あんぱんにしてみました♡
コツ、ポイント
生地をネジって成型する事で、餡を練りこんで焼いたようになり、美味しいです♡ この焼き方お気に入り♪ほっこり〜の様ありがとうございます♡
材料
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
バター
30g
牛乳
50cc
水
80cc
うぐいす餡
150g程度
このレシピの生い立ち
ほっこり〜の様の ID 2656774を参考に、うぐいす餡を使って作りましたo(^▽^)o
1.
餡はこちら♪ グリンピースdeうぐいす餡 ID 2732593☆参照♪
2.
餡以外の材料を、ボウルに入れてひとまとまりにする♪
3.
ひとまとまりにしたら、台に出して、生地が滑らかになるまでしっかり捏ねる♪
4.
40度で50分1次発酵♪
5.
軽くガス抜きをして、長方形に麺棒でのばす♪
6.
うぐいす餡を、手前から2/3のところにのばす♪ 手前と両サイドは1cmくらいあけておく♪
7.
餡ののってない側を1/3を手前に折り曲げ、両サイドの生地をくっつける♪
8.
手前から1/3を奥側に折り曲げ、端と両サイドの生地をくっつける♪
9.
生地を縦にして、長方形に麺棒でのばし、5〜7の行程と同じ、三つ折りをする♪
10.
20cm×15cmくらいの長方形な形を整えて、3等分にスケッパーで切る ♪
11.
生地をネジってスクエア型に並べる♪
12.
40度で50分ニ次発酵♪
13.
オーブンを180度に予熱し、15分焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2732665
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