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大根と豚肉の冷製スープ
by ねこねこな
豚肉にはビタミンBがたっぷり~♪
コツ、ポイント
ポン酢にすし酢を加えることで甘味が増し、円やかな味になります。ただし、高確率で噎せます。
材料
豚肉
100グラム
大根
300グラム
生姜
10グラム
ポン酢
大さじ2
すし酢
大さじ1
だし汁
100CC
日本酒
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
友達が「ポン酢にすし酢をいれると美味しい」と教えてくれたので、さらにアレンジしてスープにしてみました。
1.
大根と生姜をすりおろす
2.
すりおろした大根と生姜、それにだし汁を鍋に入れ、中火で一煮立ちさせる
3.
煮たったらポン酢とすし酢を入れ、器に移して粗熱を取り、冷蔵庫でさらに冷やす
4.
たっぷりの水を沸かして、豚肉と塩と日本酒を入れ、しっかり茹でる
5.
豚肉に火が通ったら冷水に晒して冷ます
6.
豚肉が冷えたらザルなどにあけて水気を切り、冷やしておいたスープと合わせる
7.
かいわれを乗せ、お好みで七味唐辛子をふる
https://cookpad.com/recipe/2732686
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