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ごはんがすすむ甘酢のかに玉。
by KAYO。
お店のかに玉より、かにかまで作っちゃう家庭の味がすきっ。甘酢あんでごはんがパクパク進みます。
コツ、ポイント
白煙が出るほどにフライパンをあたため、よく油を馴染ませるとくっつきにくいです。 母が作ってくれたかに玉にいつもひじきが入っていたので入れていますが、これはお好みで。
材料
卵
5〜7個
かにかま
5本
長葱
2本
ひじき
適量
ごま油
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
■
甘酢あん
水
200ml
穀物酢
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
お母さんの作るかに玉が大好き。しっかり分量を計ってわたしも作れるように。
1.
ひじきは水で戻し、長葱は薄い小口切りにし、かにかまは大きめに割いておく。
2.
長葱とひじきをごま油で炒めて冷ましておく。
3.
甘酢あんの調味料を全て混ぜ合わせておく。
4.
②に卵を割り入れ、鶏ガラスープの素とかにかまを加えてよく混ぜる。
5.
よくあたためたフライパンに多めの油(分量外)をひき、卵液を両面焼く。
6.
甘酢あんの調味料をフライパンでダマにならないように気をつけながらあたため、かに玉にかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2733442
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