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炭水化物削減!もろこしヘルシーオムライス
by あけちゃんち。
炭水化物削減!秘密の量増しごはんでヘルシーガッツリ食べても大丈夫!
コツ、ポイント
切り干し大根は戻してから冷凍保存すると使い勝手がいいです。レンジにかける必要もありません。 とうもろこしは生の方が食感がよく美味しいです。
材料
(4人分)
■
もろこしライス
お米
2カップ
炊飯器の分量の水
目盛り分
鶏ガラスープ
小匙2
塩+こしょう
小匙1/3+少々
とうもろこし(生)
小1本〜中1/2本
切り干し大根(戻す)
50g
鶏ひき肉
70g
■
トマトあんかけ
鶏ひき肉
70g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
トマトケチャップ
大匙3
お酒
大匙2
水
1/2カップ
塩コショウ
適量
砂糖(今回はきび砂糖)
小匙1
【後で】水溶き片栗粉
片栗粉と水各大匙1/2
【1人分】卵+塩コショウ
1個+少々
■
お好みでウインナー、パセリ
このレシピの生い立ち
とうもろこしごはんを作ろうと思っていたら、お米が足りず切り干しで量増しして作りました。入っているのがわからないほど癖もなく違和感なく食べられました。
1.
とうもろこしは半分に切り、縦にして削ぐように実をとる。
2.
切り干し大根は水で戻し、600W3分かけて細かくみじん切りにする。
3.
研いだお米に分量の水を入れてとうもろこし、切り干し大根、鶏ガラスープ、塩コショウを入れます。
4.
鶏ひき肉は炊飯器の水を少し入れてほぐしてから加えます。
5.
スイッチオン!鶏ひき肉は炊き上がったら多少塊になっていますが気にしなくても大丈夫。食べ応えも出ていい感じになります。
6.
トマトあんかけは鍋に鶏ひき肉、玉ねぎ、調味料を入れてから加熱します。
7.
玉ねぎが柔らかくなって、半量ぐらいに煮詰まったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
8.
ごはんを楕円形にまとめます。 ラップを使うと綺麗にできます。
9.
卵に塩コショウを入れよく時混ぜます。薄く油をひいたフライパンに卵を流し8のごはんを横にのせます。
10.
手前の卵をごはんをかぶせフライパンを斜めに滑らせます。
11.
お皿に盛り付けお好みで焼いたウインナーをのせトマトあんかけをかける。
https://cookpad.com/recipe/2733709
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