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赤と白のディップソース
by sawanya617
軽いおつまみをひとひねりの材料で。
コツ、ポイント
「かけるトマト」は湯剥きして角切りにしたトマト1/2個+お好みの調味料で代用できます。 白のディップソース、じゃがりこは「マッシュポテト大さじ2(粉ふきいも2〜3片をつぶす)」の代用で加えています。細かく砕いて混ぜても食感が面白いですよ。
材料
(4人分)
■
[ディップソース・赤]
かけるトマト
1/2カップ
ワインビネガー
小さじ2
ウスターソース
大さじ1
らっきょう(みじん切り)
8〜10個分
らっきょうの漬け汁
適量
塩・こしょう
適量
タバスコ(お好みで)
適量
■
[ディップソース・白]
ヨーグルト(プレーン)
1/2カップ
マヨネーズ
大さじ2
じゃがりこ
10本ほど
ピクルス(みじん切り)
20g程度
レモン果汁
小さじ2
ピクルスの漬け汁
適量
塩・こしょう
適量
■
[ディップをつけるもの]
野菜スティック
適量
タコスチップス
適量
このレシピの生い立ち
ありあわせで「かけるトマト+らっきょう」のサルサソースを作ったら思いの外好評だったので、レシピにまとめてみました。 時間に余裕があったらヨーグルトを水切りしておいても美味しいだろうなあ。
1.
[赤のディップソース] らっきょうをみじん切りにしてかけるトマト、ウスターソースと混ぜ、漬け汁や塩こしょうで味を整える。
2.
[白のディップソース] じゃがりこは熱湯を掛けてふやかしておく。 ピクルスをみじん切りにする。
3.
(2)とヨーグルト、マヨネーズ、レモン果汁を合わせ、ピクルスの漬け汁や塩こしょうで味を整えて白のソースも完成。
4.
完成したソースはお好みの素材に付けてお召し上がりください。 写真は野菜スティックと材料残りのじゃがりこ。
https://cookpad.com/recipe/2733868
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