文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【簡単】トマトソースでアメリケーヌソース
by よしボー
【感謝☆2020年4月22日人気No.1!】濃厚なアメリケーヌソースが簡単に作れます☆これでもう殼は捨てれません。
コツ、ポイント
殼をフードプロセッサーで砕くことでエキスが出しやすく簡単にできちゃいます!追記のとおりマッシャーで煮込みながらつぶしても美味しい★
材料
赤海老の殻
10匹分
オリーブオイル
適量
ニンニク
適量
白ワイン
適量
トマト缶(トマトジュースでも可)
大さじ5くらい(お好みで)
このレシピの生い立ち
赤海老をたくさん買ってきたので殼を何かに使えないかなぁ?と思って考えました。
1.
赤海老の頭や殼をフードプロセッサーで砕く
2.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火で熱する
3.
香りが立ったら砕いた海老の殼を入れ、色が変わるまで炒める
4.
白ワインを入れてアルコールを飛ばす
5.
トマトソースを入れて10分ほど煮詰める
6.
ザルで濾す。 (私は三角コーナーの不織布の袋を用いて搾りました) しっかり、海老のエキスを出しましょう♪
7.
できあがりです。 お好きな料理に使ってください♪
8.
私はクリームパスタにしました☆
9.
2020年4月22日アメリケーヌレシピ 人気レシピNo.1になりました!感謝です!!
10.
【2021年2月追記】トマトソースがなかったのでトマトジュースでもやってみましたができました! こっちの方が手軽かも!?
11.
【2024年1月追記】そのまま炒めて、トマト缶を入れたあと、マッシャーで潰してもいいダシ出ました!
https://cookpad.com/recipe/2734775
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.