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ホタテと枝豆の炊き込みご飯
by 酒好きAKKY
市販の白出汁で簡単に美味しく。 ホタテの香りとエキスがご飯にしみてウマウマでした♪ 冷めてもお弁当やオニギリに合う♪
コツ、ポイント
※土鍋炊きに慣れてる方は、ご自宅の火加減と時間で♪ 初めての方はぜひ、あかくままま様の『土鍋ご飯の炊き方☆』をご参照くださいませ。 ※田舎では殻からむいてヒモとか丸ごと入れちゃいますが、ホタテはベビーホタテでも缶詰でも美味しいです。
材料
白米
3合
ホタテの貝柱
大6個
枝豆
お好み
■
白出汁(市販)
酒
大さじ2
■
水
■
塩
このレシピの生い立ち
土鍋ご飯を家で食べたいなぁと言っていた彼に作ってあげました。
1.
白米を研ぎ、水に30分浸して吸水させる。 その間に塩茹で枝豆を作り、豆を剥いて別の容器に保管しておく。
2.
米3合に対し、溶液は650cc。※市販の白出汁の表に書いてある分量を参照に、水と酒大さじ2と混ぜ、溶液を作ってください。
3.
土鍋に白米、溶液、ホタテを入れて蓋をする。まずは沸騰するまで強火。蒸気穴から噴きこぼれてきたら沸騰のサイン。
4.
沸騰したら、弱火にして15~20分。炊き上がりを見て中強火で15秒。火から下ろして、布巾やタオルで包んで蒸らしに10分。
5.
仕上がりに枝豆を散らして完成。しゃもじで貝柱を崩しながらホックリ混ぜてくださいー。
6.
※弱火で15~20分後、心配な時は中強火にする前に蓋を少し開けて確認を。水っぽければ、弱火で時間を追加してください。
https://cookpad.com/recipe/2735233
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