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夏バテに効く‼︎ポテト&ゴーヤの青椒肉絲
by あけちゃんち。
じゃがいも&ゴーヤでビタミンいっぱいの炒め物を作りましょう。夏バテ気味の方是非食べてみてね。
コツ、ポイント
豚肉に油を混ぜると炒める時に肉同士がくっかないです。 片栗粉が入っているので、調味料を入れる時混ぜながら入れ手早く炒める。
材料
(4〜5人分)
じゃがいも
2個
ゴーヤ
大1/2〜小1本
⚪︎豚薄切り肉
250g
⚪︎にんにく
1かけ
⚪︎塩コショウ
少々
⚪︎ごま油
大匙1/2
生姜、ネギ
各みじん切り大匙1位
⚫︎醤油
大匙2
⚫︎みりん
大匙1
⚫︎水
大匙1
⚫︎味噌
大匙1/2
⚫︎ごま油
大匙1/2
⚫︎砂糖
小匙1/2
⚫︎鶏ガラスープの素
小匙1/2
⚫︎片栗粉
小匙1
■
炒め油、唐辛子
このレシピの生い立ち
もやしとピーマン以外で出来る青椒肉絲はないかと考えました。じゃがいもとゴーヤのビタミンCは熱を加えても壊れにくいので、夏バテにはいいメニューだと思います。
1.
じゃがいもは細く千切りにし、ザルにとって水に晒す。水が透き通るまで晒し、ザルにあげて水気を取っておく。
2.
ゴーヤは極薄く切り水に晒す。水を2〜3回かえながら晒すと苦味がとれます。ザルにあげて水気を取っておく。
3.
豚肉は細切りにし、千切りのにんにく、塩コショウ、ごま油を混ぜておく。
4.
⚫︎の調味料を合わせておく。 フライパンに油と唐辛子を入れて弱火にかけ、唐辛子が黒くなるまで炒める。
5.
3の豚肉を入れて半分位白っぽくなるまで炒める。
6.
続けて生姜、ネギ、じゃがいもを入れて更に炒める。
7.
じゃがいもが透き通るまで炒めたら。⚫︎の調味料を入れて味つける。ゴーヤは最後に入れてさっと混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/2735911
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