産直でオクラと茄子が安かったし、野菜をたっぷり食べたくて作ってみました。
コツ、ポイント
辛口が好みの人はカレー粉を少し増やしてみてください。
残り物野菜や旬の野菜で出来るし、簡単なのでみなさんも挑戦してみては♪
このレシピの生い立ち
産直で茄子とオクラが安かったので作ってみました。
1.
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、茄子は一口大ぐらいの好きな大きさに切る。ソーセージは半分に切る。
2.
オクラはヘタの固い部分をとってさっとゆがいて半分に切る。
3.
鍋にオリーブオイルとバターを入れ火にかけバターがとけたら小麦粉、カレー粉を入れて弱火で炒める。
4.
鍋底からはがれるぐらいになれば水を徐々に加える。ブイヨンを崩しながら入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ソーセージを入れ強火で煮る。
5.
沸騰してきたら茄子を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で煮る。
6.
塩、こしょうで味をととのえ、②のオクラを入れて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/273592
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.