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スモークサーモン エッグベネディクト
by moi2001
スモークサーモンを使ったエッグベネディクトです。オランデーズソースがヘルシーな作りになってます^^
コツ、ポイント
ソースが濃い場合は、水を大さじ1/2~1加えてのばすといいそうです。
材料
(2個分)
パン
1個
たまご
2個
スモークサーモン
2~4切れ
シュレッドチーズ
少々
■
ヘルシーなオランデーズソース
★卵の黄身
1個
★ヨーグルト(無糖)
50g
★生クリーム
大さじ1
★バター
6g
塩
少々
コショウ
少々
はちみつ
少々
このレシピの生い立ち
カナダ人の方に教えてもらったレシピを、ヘルシーにしてみました。
1.
【ヘルシーなオランデーズソース】 ★の材料をステンレス製のボウルに入れ、湯せん(沸騰させない)にかけてかきまぜ続ける。
2.
気長にかきまぜていると、もったりしてくるので、塩・白コショウ・はちみつで味付けする。
3.
【ポーチドエッグ】 鍋に湯を沸かし酢を大さじ1杯加えて全体をかきまぜ、静かに卵を落とす。2分ほど見守って取り出す。
4.
パンを2つ割にしてシュレッドチーズを少々のせ、3分トーストする。
5.
スモークサーモン、水けをきったポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける。
6.
お好みでケイパーや刻みパセリを飾って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2736304
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