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チキンときのこのココナッツオイルサラダ
by Aya_1983__
ココナッツのスイートな香りと共に楽しむヘルシー&ボリューム◎サラダ!ココナッツオイルで炒めた鶏肉ときのこがドレッシング♡
コツ、ポイント
仕上げにも オイルをかける事で ココナッツの風味がしっかり楽しめます。 塩は 気持ち強めに振って 出来れば ちょっと拘った 美味しい塩を使うと良いですね! カラフルなミニトマトを使うと彩りも楽しめますよ~^^
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
しめじ
1パック
舞茸
1パック
ココナッツオイル
大さじ1
塩
適量
お好みの葉野菜
適量
茹で卵
2個
ミニトマト
8~10個
あらびきブラックペパー
少々
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使い始めたので 何か手軽に料理にもと思い、作ってみたサラダです。
1.
鶏肉は 皮と脂を除いて一口大のそぎ切りにする。 きのこ類は石づきを落として 小房に分ける。
2.
フライパンに ココナッツオイルを熱し、鶏肉を焼く。 鶏肉に火が通ったら、きのこ類を加えて 強めに塩を振って調味する。
3.
器に 葉野菜を盛り、2をのせ、4等分に切った茹で卵、半分に切ったミニトマトを彩り良く盛り付ける。
4.
仕上げに ココナッツオイル(分量外)を軽く一周回しかけ、あらびきブラックペパーを振って完成。
5.
*ココナッツオイルは透明の液体状になったものを使用しました。夏場は常温に置いておくと液体状になりますね。
https://cookpad.com/recipe/2737348
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