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桃のババロア
by chiko22
桃の甘い香りと、優しい甘さが最高です
コツ、ポイント
傷んだ桃で十分です。甘くなってて、若い桃を使うよりもいいかも。若い桃は甘味が足りないので、グラニュー糖の量を増やしてください。
材料
(プリンカップ8個分)
桃
2個
卵黄
1個
グラニュー糖
大さじ4
牛乳
300CC
生クリーム
100CC
ゼラチン
10グラム
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
桃が熟しすぎてしまって、仕方なくババロアにしてみたら、ちょう美味しかった♪
1.
ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく
2.
桃の皮を剥いて、種の周りまですりおろす。又は実の部分をフープロにかける
3.
牛乳を火にかけ、沸騰寸前まで温める。 温まったら、1のゼラチンを加え煮とかす
4.
卵黄にグラニュー糖大さじ2を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
5.
卵黄に3の牛乳を加える。
6.
ボウルを氷に当て冷まし、2の桃を加えて混ぜる。とろみがつく程度まで冷やす
7.
生クリームに残りのグラニュー糖大さじ2を加えて6と同じとろみになるまで泡立てる。
8.
6と7を合わせプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2737884
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