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ビールによく合う!玉ひもとごぼうの時雨煮
by はいぱーかりん
見た目ほど癖のない味わいの玉ひも。見かけたらチャレンジしてね
コツ、ポイント
玉ひもはキッチンばさみで切ると簡単です。(包丁やまな板の衛生も気にならない) 日持ちや好みで結構煮詰めてますが、少し手前で止めても美味しいです。
材料
玉ひも(キンカン)
200g
生姜
20g
日本酒
100ml
ごぼう
1/2本
昆布だし汁
100ml
砂糖
35g
めんつゆ(3倍濃縮)
100ml
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけるとついつい買って作ってしまいます。卵と違った味わいです。 冷蔵庫に眠っていたゴボウさんを起こしたところ、予想通りいい相性でした。
1.
玉ひもを洗い、食べやすい大きさに切る。鍋に入れる。
2.
アルミホイルをぐしゃっとしてごぼうを擦って皮をむく。5cm位の長さ、タテに半分にカットする。
3.
1の鍋に細切りにした生姜、2のごぼう、日本酒、砂糖を入れて火にかける。
4.
沸騰してきたら昆布だしをいれる。5分くらいしたらめんつゆを入れる。
5.
汁気が亡くなってきて泡が出始めたら火を止め完成。
https://cookpad.com/recipe/2738191
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