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簡単さばカフェ飯♪ガパオ風サバヲライス☆
by hitkat
㊗ノルウェー塩さばコンテスト受賞✿ 鯖でガパオライスを作ったよ~その名もサバヲライス☆冷蔵庫にある食材で簡単旨いよ♪
コツ、ポイント
冷凍塩さばに骨や固い部分は少ないのですが、あったら取って下さい。 さばの旨味を残し臭みを取るため、お酒で下味をつけ、出てきた余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って下さい。 目玉焼きは好みですが、半熟が美味しいです。
材料
(2人分)
ノルウェー塩さば(冷凍・塩さばフィレ)
1枚(切り身)
酒
大さじ1
小麦粉
大さじ1
人参(みじん切り)
3cm分
ピーマン(みじん切り)
1個
しょうが(みじん切り)
1片
青じそ
2枚
サラダ油
大さじ1強
ご飯
2皿分(400g)
■
合わせ調味料
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
■
目玉焼き
卵
2個
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
サバヲライスは妻も娘も美味しいと喜んでくれました☆ 14/08/18 「ノルウェー塩さば」を使ったレシピコンテストで「グッドアイデア塩さば賞」受賞✿
1.
さばは解凍する。 1cm四方に切る。 酒をまぶし、5分程度つける。
2.
1をキッチンペーパーで余分な水分を取り、小麦粉をまぶす。
3.
人参、ピーマン、しょうがはみじん切り。 青しそは4等分に手でちぎる。
4.
■オイスターソース、醤油、酒、砂糖、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、豆板醤を混ぜ、合わせ調味料ができる。
5.
フライパンにサラダ油(大さじ1強)をひき、しょうがを入れ炒める。 香りが出てきたらをさばを入れ、しっかり焼き目をつける。
6.
人参、ピーマンを入れ、よく炒める。 4の合わせ調味料を入れ絡ませ、火を止める。 最後に青じそを入れ軽く混ぜる。
7.
■別のフライパンにサラダ油をひき、目玉焼きを作る。 (フライパンにふたをして軽く焼くと半熟に作りやすい。)
8.
皿にご飯と6を盛る。 ご飯の上に目玉焼きをのせたら出来上がり。
9.
14/08/18ノルウェー塩さばを使ったレシピコンテストで「グッドアイデア塩さば賞」頂きました。 ありがとう☻☺☹
https://cookpad.com/recipe/2738223
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