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レモン塩の作り方
by nmakiko
5分で仕込める!香りの調味料です^ - ^
コツ、ポイント
安心して使える国産レモンを使うこと。 保存瓶を消毒すること。 塩で始まり塩で終わるように重ねること。 金属蓋の場合、ラップを挟むこと。 が、ポイントです☆
材料
国産レモン
300g
自然塩
500g
このレシピの生い立ち
レモン塩の作り方をいくつか調べた中から、自分で作りやすいようにアレンジしてみました^ - ^
1.
材料です
2.
保存瓶はバットに入れて熱湯を注ぎ数分。 熱湯を捨て、瓶の口を下にして、ざるに乗せ、乾かしておく。 熱いので火傷に注意です
3.
国産レモンはよく表面を洗います。 これは、くし切り
4.
こちらはX切り こちらの方が、塩と果実面が触れる面接が多いです レモンエキスが出てくるのが早いです^ - ^
5.
塩→レモン→塩→レモン…→塩と重ねます
6.
最後は塩で蓋をします
7.
わたしは、このまま蓋をしてしまい、ちょっと錆びてしまいましたが… 金属蓋の場合は、一枚ラップを挟むと金属の腐食を防げます
8.
1ヶ月で完成です! エキスがしっかりでるまでは、1日1回は上下に振ります。 暑い時期は、野菜室や冷蔵庫でねかせてください
9.
フードプロセッサーで、 レモン塩ペーストを作りました^ - ^ ペーストにすることで、応用範囲がかなり広がりました
10.
水ナスの浅漬けに
11.
レモン塩おにぎりに
12.
レモン塩ネギだれに
https://cookpad.com/recipe/2738672
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