豚ねぎそば
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豚ねぎそば
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そば屋の「鴨せいろ」みたいに、暖かい具入りのつゆに、つめたいそばをつけて食べます。
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材料：(1人分)
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| 【1】 そばを茹でながら、具材を用意します。（そば5分茹でタイプ）生姜、ニンニクは微塵切り。ねぎはそばと絡むように長めに切ります。 |
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| 【2】 フライパンに胡麻油を入れ、生姜、ニンニクを炒めます。 |
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| 【3】 豚肉はコマでも、バラでも構いません。今回は残り物のバラ肉を鴨風に切りました。焼色が付くまで炒めます。 |
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| 【4】 豚肉が焼けたら、めんつゆ（かけそば用に伸ばしたもの）をフライパンに入れ、中火で煮立たせます。 |
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| 【5】 そばが茹で上がったので、流水でよーく洗います。手でぬめりをよく取ると、美味しいです。 |
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| 【6】 フライパンのめんつゆが、煮立ったらねぎを加え、もうひと煮立ち。 |
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| 【7】 そばは水気をよく切りお皿に盛り、フライパンのめんつゆは別の器（丼など）に入れて、白胡麻を入れて出来上がり！ |
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| 【8】 ほうれん草も美味しいですよー(´∀｀)ﾉ 是非、お試し下さいませ |
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【コツ、ポイント】豚肉を炒めたフライパンにめんつゆを入れることによって、市販のめんつゆでもコクが出ます。生姜、ニンニクはすりおろしてしまうと、食べる頃には風味が落ちてしまうので、微塵切りがお勧めです。そばは流水で流すだけでなく、両手で揉むようにぬめりを取ります。
【このレシピの生い立ち】おそばをよーく洗うのは、母親の知恵袋から拝借。なんちゃって鴨せいろです（笑）
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