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あっさり鶏胸肉の水餃子
by はーぱりけ
さっぱりしてて、ズッキーニのざくざく歯ごたえも楽しめる水餃子です。 暑い夏におすすめ☆鶏胸肉には夏バテ予防効果も。
コツ、ポイント
ゆでるときは、お湯がよく沸騰してから餃子を入れる。強めの中火で。
材料
(3人分)
鶏胸ひき肉
200g
ズッキーニ
1本(約200g)
餃子の皮
30枚
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ2
しょうゆ
小さじ3
水
小さじ3
ごま油
小さじ1
白こしょう
2ふり
しょうがのしぼり汁
小さじ1/2
黒酢
100ml
このレシピの生い立ち
豚ひき肉の焼き餃子はもたれる。でも餃子が食べたい!そこで鶏胸肉のひき肉を使いました。中国で食べたズッキーニの餃子の歯ごたえが良かったので、ズッキーニを組み合わせました。
1.
ひき肉、ズッキーニ、皮、黒酢以外の材料をひとつの小鉢などに入れておく。皿、水などを用意しておく。
2.
ズッキーニを2mm厚さの薄切りにして、さらに約2〜3mm厚さのせん切りにする。
3.
ひき肉をボウルに入れて手で練り、小鉢に入れておいた調味料類を入れてさらによく混ぜる。
4.
ズッキーニを入れてさらに混ぜ、ボウルの中で6等分する。
5.
手のひらに皮一枚をのせて、混ぜた肉ひとかたまりの1/5をまん中にのせる。手前側半分の内側のふちに指で水をつける。
6.
皮の水がついてるところをついてないところに端からはりつけ、途中ヒダを3つくらいつけて包む。包んだ餃子を皿に並べる。
7.
鍋に水を2Lくらい沸かし、よく沸騰したところに餃子を入れて3分くらいゆでる。鍋が小さい場合は2〜3回に分けてゆでる。
8.
餃子が浮いてきたらアミなどですくって皿に盛り付ける。
9.
出来上がり。
10.
黒酢をつけてどうぞ。お好みでせん切りのしょうがを添えてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/2740959
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