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ブロッコリー・アスパラきのこのアヒージョ
by すとろふぃー
マッシュルームやきのこをたくさん使ったアヒージョに、ブロッコリーやアスパラなどの野菜もたっぷり。アヒージョおいしい♡
コツ、ポイント
気持ち強めに塩コショウで味付けして下さい。ブロッコリーは軽く塩茹でしてから入れても良いです。野菜がオリーブオイルを吸って少なくなった場合、少し足してください。
材料
(4人分)
マッシュルーム
1パック
しいたけ
1パック
しめじ
1パック
ブロッコリー
1株
アスパラ
1束
パプリカ
1/2個
にんにく
3かけ
鷹の爪
1〜2個
オリーブ油
200cc
クレイジーソルトなどのハーブ塩
適量
好きなハーブ(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
アヒージョおいしくて、いろんな物で作ってしまいます(*^^*)
1.
マッシュルーム、しいたけは食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り、ほぐします。
2.
ブロッコリーは茎の部分も使うので皮を厚めにむき食べやすくカットし、蕾の部分は小房に分けます。
3.
アスパラは根元をピーラーで皮を剥き、食べやすくカットします。パプリカも一口サイズにカットします。
4.
にんにくは大きめに潰して切ります。鷹の爪は種を除き輪切りにします。
5.
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪・ハーブを入れて、弱火でじっくり油に香りを移します。
6.
いい香りがしてきたら、きのこ類を入れて炒め煮します。きのこ類のかさが小さくなってきたら、ブロッコリーを入れて煮ます。
7.
パプリカ・アスパラも入れて煮込みます。ブロッコリーが柔らかくなったら、クレイジーソルトや塩コショウで味付けします。
https://cookpad.com/recipe/2740987
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