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キュウリは切っただけだと細胞の外側の酵素だけが吸収され細胞内の酵素は吸収されずに排出されてしまう。すりおろすことにより、その外側の細胞が傷つき細胞膜が壊れるので、キュウリの酵素が効率よく取れる。と知り、すりおろし胡瓜レシピを考え完成しました