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鶏胸のピーマン味噌炒め
by 春ハナ
ピーマン嫌いな娘が「また作ってネ!」マジっすか!了解しました!!
コツ、ポイント
鳥肉の小麦粉は薄くつけ、表面をパリッと焼きます。大葉と味噌がさわやかに絡まり、ピーマンの苦みは気になりません。辛みがほしい時はラー油を好みでIN *写真は豚ばらも入れて作っています(娘は鶏胸肉しか食べれないのですが、男子もいるものですから)
材料
(2人分)
■
材料
とり胸肉
1枚
ピーマン
2個
えのき
1袋(100g)
大根
3㎝
大葉
5枚
■
調味料
顆粒だし(本だし)
少々
味噌
大匙1
酒
大匙1
みりん
大匙1
砂糖
大匙1/2
マヨネーズ
大匙1/2
醤油
小匙1/2
豆板醤
小匙1/2
水
大匙1/2
■
その他
■
オリーブオイル(炒め用)
■
ラー油(後掛け用)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、たまたま作った1品が娘に思いの外好評だったのでレシピにしました。
1.
鳥肉は一口大のそぎ切りにし、袋にい入れ酒大匙1(分量外)とマヨネーズ大匙1(分量外)に30分つけときます。
2.
大根は皮を剥いて1㎝くらいの拍子切にし、顆粒だしと水を入れた鍋で爪楊枝がとおるくらいに茹で、水を切っておきます
3.
大根を茹でている間にその他の野菜を切ります。ピーマンは縦半分にきり、更に半分にし横に1㎝幅に切ります
4.
えのきは根元を切り、半分の長さに。大葉は1㎝幅の千切りにします。
5.
調味料は全て合しておきます。
6.
鳥肉に小麦粉を薄くつけ、フライパンにオリーブオイルをひき、両面焼き目が付くように焼き、取り出しておきます。
7.
フライパンをきれいにし、温めてオリーブオイルを少々ひきピーマン・えのきを軽く炒めます。
8.
ピーマン・えのきを炒めたら、鳥肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を投入。調味料が絡まったら大葉を入れ完成です。
https://cookpad.com/recipe/2741354
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