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簡単!名古屋名物の手羽先唐揚げ
by 美妃代mama
お店の味を再現!!風来坊、山ちゃんのうまうま唐揚げ。
コツ、ポイント
2度揚げです。タレを合わせて馴染ませておくと美味しい!
材料
(2人分)
手羽先
10本前後
片栗粉
適量
塩コショウ
適量
★砂糖
大さじ1〜3
★みりん
50cc
★しょうゆ
50cc
★にんにく
1片
★しょうが
1スライス
◎コショウ(白)
適量
■
ごま(なくてもイイ)
このレシピの生い立ち
小さな頃から食べてる味を再現してみたくて考えました!
1.
★を全部入れて火にかけてグツグツ沸騰するまで! ビンに入れて保存も可能。 ※使い慣れた醤油で作って下さい。
2.
タレは合わせたら、こんな感じに少し煮詰めて使ってね!味が馴染んで美味しいよ♡
3.
スーパーで売ってる手羽先は大きめなので、真ん中に切り目を入れます。 ※お店のは切り目はないです。
4.
袋の中に入れて、塩こしょうを多めにふります。
5.
片栗粉を入れて、袋をフリフリします。 まんべんなく振りかける為!
6.
150度〜160度の油で揚げる! 8割位の火を通します。
7.
冷めたら190度〜200度の高温でカラッとするまで揚げます。
8.
★のタレ。 サッとつけて、お皿に盛る! ※浸さない事!! あれば、ゴマもタレの中に。 今回は切らせてました。
9.
盛りつけ前に、◎こしょうを振ります。多めに掛ければ山ちゃんの味です。 ※山ちゃんより確実に美味しい。
10.
このタレは肉野菜炒めにも非常に美味しいよ! 食べ盛りの家庭にはもってこい!
https://cookpad.com/recipe/2741585
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