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KFC的(=米南部風)コールスロー
by 華水多羅四郎
レリッシュ入れればあっという間に南部の味!
コツ、ポイント
北アメリカのレリッシュは甘ーいキュウリのピクルス。ホットドッグやハンバーガーとともに食べられるもの。一般的なピクルス(ディル・ピクルス)とは全く風味が違います。後者で代用しても似て非なるものになるので注意。B&BピクルスならOK!
材料
(4~8人分)
キャベツの葉(大きめの粗みじん)
5~6枚
人参(千切り)
1/2本
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
セロリ(みじん切り)
半本
レモン汁
大さじ1
砂糖
大さじ1
瓶詰のレリッシュ
大さじ3
マヨネーズ
100~150㏄
このレシピの生い立ち
アメリカのお惣菜の定番。どこでだれが作ったものをたべても、あまり変わらない。似たような作り方をしているのでしょうね。。
1.
キャベツと人参をボウルに入れ、塩(分量外)を数つまみ加えて、ざっくり混ぜる。しばらく放置。
2.
セロリもみじん切りにして1に加える。なくても大丈夫だが、いれるとなおよろし。
3.
1を一旦ざるにあけ(洗わない!)、水気を絞って、ボウルに戻す。
4.
玉ねぎ、レモン汁、砂糖、レリッシュを加える。
5.
味を見ながら、マヨネーズを加えていく。
6.
ちょうどよい味になったと思ったら、冷蔵庫へ。一晩寝かせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2741840
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