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お手軽!シーフードカレースープ
by 勇気凛りん岸田夕子
パスタを別茹でする必要もなく、お鍋にふたをしておけば出来てしまう簡単スープ
コツ、ポイント
使用したカレールーはS&Bのとろけるカレーです。アサリから出る塩分やカレーの種類によっては塩、又はコンソメなどで味を調節してください。貝やエビはお好みの魚介類に替えても美味しいです。牡蠣で作ってみたところとっても美味しかった。
材料
(4~5人分)
エビ
12尾くらい
アサリ
殻つき500~600g
玉葱
1個
にんにく
1片
白ワイン
100cc
塩
小さじ 1/2
水
1500cc
ペンネパスタ
乾燥時50~60g
カレールー(市販品)
4片
塩コショウ
必要に応じて
このレシピの生い立ち
中途半端に余っていたカレールーがあったので、ルーが少量でできるスープを作ろうと思いました。
1.
エビは殻と背わたを除き背中に切れ目を入れておく。貝は砂抜きをして汚れやぬめりを洗い落とす。玉葱、にんにくはみじん切りにする。
2.
鍋に1の材料全部と白ワイン、塩小さじ1/2をいれて中火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
3.
貝が開きエビに火が通ったら、水を加え沸騰したらペンネを加える。再び沸騰させて火を止めふたをしたまま粗熱をとる。粗熱がとれた頃ペンネは自然に柔らかく茹った状態になっている。
4.
火をつける前にカレールーを入れ軽くかき回し溶かす。完全にルーが溶けたら再び火をつけ温めて召し上がってください。必要なら塩コショウで調味する。
https://cookpad.com/recipe/274209
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