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オニオンクリームスープ
by わんこちゃんの奥さん
玉ねぎの旨さと牛乳のまろやかさに、ホッとしませんか(●´ω`●)
コツ、ポイント
工程4で、火にかける必要はありません。 冷製にはあまり向かないかも…温かい方が優しい味になります。 ザルで漉した方がなめらかですが、もちろんそのままでも気になるほどカスはないので大丈夫です(^^) とろみ加減はお好みで調節してください。
材料
(4人分)
玉ねぎ(大)
2個
コンソメキューブ
1個
ご飯
大3
牛乳
600cc~
塩胡椒
適量
バター
10g
このレシピの生い立ち
大好きオニオンスープ! でもいつもは飽きちゃう…… 夏場でも冷えちゃう体をホッコリさせるスープが飲みたくて。
1.
玉ねぎは繊維と直角に、2~3mm厚さの薄切りにする。
2.
鍋にバターと玉ねぎを 入れ、薄茶色っぽくなるまで炒める。 水をひたひた、コンソメキューブを入れて10分ほど煮ます。
3.
玉ねぎが煮えたら火を止め、あら熱をとり、牛乳2/3とご飯を入れてミキサーにかけましょう。
4.
鍋に、ザルで濾しながら戻します。 残りの牛乳を加え、塩胡椒をお好みで加えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2743084
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