1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスイッチを入れる。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
4.
3のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。
5.
※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
(生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。)
6.
4のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。
7.
次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。
8.
7にかたく絞った布巾をかぶせ、8分位置く。
(※ベンチタイム)
9.
8のパン生地を縦に置き、麺棒で15×30cm位にのばす。(※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。)
10.
もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地を指でつまんで閉じる。
11.
10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で15×30cm位にのばす。
12.
11のパン生地を、スケッパーなどで縦に6等分に切る。
13.
12で切ったパン生地を3本使って、生地の真ん中から三つ編みを始める。
14.
※以前、生地を三つ編みにする際に、端から編んでいくより真ん中から編むほうがきれいに仕上がったので…。端からでもOKです。
15.
三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を裏編みの三つ編みにする。
16.
15の三つ編み生地を二つ折りにして、生地が合わさった所が底にくるようにする。
17.
残りの3本の生地も同じように三つ編みにし、薄くバター(分量外)を塗ったパン型に16のパン生地を横にして並べて入れる。
18.
オーブン内と、型に入れた17のパン生地に霧吹きで水をかけ、35℃のオーブンに30分入れて発酵させる。
19.
発酵が終わったら食パン型をのせた天板を取り出し、オーブンを200℃で予熱する。
20.
予熱が完了したら天板にのせたパン型にふたをしてオーブンに入れ、様子を見ながら25分位焼く。
21.
※型にふたがない場合は、ふたなしで焼いてください。
その場合の焼く時間は、様子を見て調節してください。
22.
焼き上がったパンを型から取り出し、網の上で冷ます。
23.
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24.
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31.
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33.
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38.
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39.
☆2015.04.22
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
40.
☆2020.04.11
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)