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ゴーヤの餃子◆大葉にんにく醤油味
by sayahk
勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油を使って、餃子を作りました。しかも中身はゴーヤ入り♪ これ、ちょっとはまるかも~!ゴーヤの季節に1度どうぞ。
コツ、ポイント
大葉にんにく醤油だけで、いいお味になりますよー。焼き加減はお好みでどうぞ。味加減が心配だったら、醤油少なめにして、つけだれを大葉にんにく醤油+ラー油や、大葉にんにく醤油+お酢でも、おいしいです。つくれぽにもあるように、海老入り、ツナいりもあうようです。
材料
(20-30個分)
ゴーヤ(苦瓜)
1/4
豚挽肉
100g
片栗粉(コーンスターチでも)
大さじ1~2
大葉にんにく醤油のにんにく
2かけ分くらい
大葉にんにく醤油
大さじ1弱
餃子の皮
1袋(30枚)
豆腐(なくても可)
20g
このレシピの生い立ち
苦瓜と大葉にんにく醤油を一緒にしたものを作りたくて、ふと餃子にいきつきました。
1.
苦瓜は中のわたをとって下処理する。塩をすり込んで10分程度まつと、苦みが少なくなります。 苦瓜、大葉にんにく醤油に使ったにんにくをみじん切りにする。
2.
ボウルに豚挽肉、苦瓜、片栗粉、にんにく、豆腐、大葉にんにく醤油を入れ、しっかり混ぜる。全体がまとまったら、少し冷蔵庫にいれて、寝かす(省略可)
3.
餃子の皮を1枚手に取り、2の具をのせる。 ふちに水をつけて折り曲げ、餃子の形に整える。
4.
フライパンに油をひいて、餃子を並べて焼く。 水(大さじ2くらい)を入れ、ふたをし、蒸し焼きにする。 水気がなくなったら、ふたをとり、最後に少し強火でやくと底がぱりぱりに焼けて、おいしいです。 (焦げやすいので注意してください)
5.
このままでも味は十分ついていますが、濃い味希望でしたら、メモにある食べ方参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/274498
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