文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単ピクルス✿洋風浅漬け感覚で
by ミナト氏
ポリポリ歯触りを残したレシピ。野菜は何でもOK! 作っておけば、お酒のお供にも活躍します。
コツ、ポイント
キュウリは歯触りを残すために、加熱せずに漬けこみます。 人参などの根菜は軽く火にかけることで程良い固さに。大根やセロリも合いますよ♪
材料
(作りやすい量)
きゅうり
1本
人参
中1本
α)酢
50ml
α)白ワイン
50ml
α)水
50ml
α)塩
小さじ1
α)ローリエ
1枚
α)黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
夏、実家でとれる巨大キュウリをどうするか…… 白ワインベースのピクルスにしたら、ワインのお供に変身しました。
1.
野菜は7mmくらいの拍子切りにする 根菜は皮をむいてから切る
2.
根菜(今回は人参)とαを鍋に入れ、火にかける
3.
沸騰したら、熱いうちにキュウリと合わせて密閉容器へ
4.
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、数時間置いて味をなじませる
5.
一晩おけばしっかり味がしみます 盛り付け、黒コショウを振ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2746681
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.