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超簡単☆茄子田楽
by りょーーーこ
フライパン一つで簡単~☆ じゅわ~っと美味しい茄子田楽^^
コツ、ポイント
味噌はスプーンなどを使って薄く塗って下さい☆
材料
(2人分)
茄子
1本
塩
2つまみ
オリーブオイル
適量
献立いろいろみそ(市販)
お好みで
炒りごま(白)あれば
少々
このレシピの生い立ち
とんかつ用に買った味噌。 いつも余りがちなので大好きな茄子田楽にしました。
1.
茄子は2cm間隔で皮をひき、1.5cmくらいの輪切りにする。
2.
茄子に塩をふり、10分くらい置いたら水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。(油の吸収率が下がる)
3.
フライパンにひたひたになるくらいまでオリーブ油を入れ温まったら茄子を入れる。
4.
両面きつね色に揚げ焼きしたら皿に盛る。
5.
茄子に味噌を薄く塗り(写真は塗りすぎです^^;)ごまを振ったら完成☆
6.
お弁当にもぴったりです☆
7.
私が使っている味噌☆
8.
レシピ本発売中☆ http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
https://cookpad.com/recipe/2746757
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