コツ、ポイント
お酒を多めに入れるのが、好みです(^^)
このレシピの生い立ち
朝食によく作るおかずです♪
ごはんが進みます。
1.
ボールに玉子を割り入れて、酒、薄口醤油、みりん、塩胡椒で味付けします
2.
にらは、4~5センチ位の長さに切り、
茎、葉を別けておく
3.
フライパンにサラダ油、茎を焦がさないように炒めます
中火~弱火
4.
茎が、柔らかく火が通ったら葉の柔らかい部分を炒めます。
こがさないように、
5.
1のボールに、火が通ったにらをボールの中にいれます。
軽く混ぜ合わせます
6.
フライパンに胡麻油、5を流し入れて、
すぐにはかきまぜず、回りの玉子が少し火が通り、膨らんできたら
7.
木べらで外側から~内側に、ふんわりなる思いでゆっくりと混ぜていきます。
8.
ふんわりと柔く仕上げたいので、火が通りすぎないようにしてください。
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