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夏バテ返上!枝豆豆腐サラダ
by 西邨マユミ
夏に美味しいトマトとタンパク質も豊富な枝豆で、夏バテに対処。バルサミコのリダクションが甘酸っぱく食欲をそそります。
コツ、ポイント
火の入れ始めは、ゆっくり木べらを回します。作り方の行程2で、ねっとりしてきたら一気に練り上げましょう。火を入れすぎると出来上がりがぼそぼそに。
材料
(作りやすい分量)
★枝豆(生豆)
70g
★昆布椎茸出汁
400cc
★葛粉
70g
★自然海塩
小さじ 1/4
トマト(飾り用)
中1/2個
バルサミコリダクション(飾り用)
レシピID : 2432632を参照
このレシピの生い立ち
枝豆の食べ方を模索していて出来上がりました。葛は、胃腸の働きを助けると言われています。夏バテ予防・回復に活用しましょう。
1.
枝豆から自然海塩までの、★印の材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで2〜3分程回す。
2.
鍋に1を加え、中火で木べら等で、よく混ぜながら、火を通す。鍋の底が、固まり始めたら、火を弱め10分くらいで仕上げる。
3.
2をラップを敷いたお椀に入れ分ける。
4.
輪ゴムで口を止め、氷水に漬けて冷やし固める。
5.
好きな形に切り、トマトと共に見栄え良く皿に盛る。バルサミコリダクションをかける。
https://cookpad.com/recipe/2746964
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