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そうだ、チーズでシフォンケーキを作ろう!
by mikimtsu
チーズに豆乳、ポピーシードで食感にアクセントをつけました。甘い物が苦手な人もぱくぱく食べれるシフォンケーキです。
コツ、ポイント
①良く膨らませる為には → ツノがピンっと立つようになるまで混ぜ合わせる ②型から外すときは → 生地を下へ押し込んで外しますが、ちゃんと元に戻るので思い切ってググッと押してみる
材料
(1ホール(17cm))
卵
4個
薄力粉
70g
上白糖
50g
豆乳(牛乳でも可)
50cc
チーズ
50g
オリーブオイル(サラダ油も可)
30cc
ポピーシード(青ケシの実)
30cc
はちみつ
20g
このレシピの生い立ち
おいしいコンテ(チーズ)がたくさんあったので、ただカットして食べるのはもったい無いと考え、作ってみました。
1.
≪下準備≫ チーズは5m角のサイコロ状に切る ※お好きなチーズでOK!(今回はコンテを使用してます)
2.
≪下準備≫ 材料を計量する。
3.
卵を卵黄と卵白に分ける (卵4個ですが、たまたま双子ちゃんでした♪)
4.
卵黄に分量の上白糖3/1程度とはちみつを加える
5.
ハンドミキサー(以後HMと記載)で全体が白っぽくなるまで泡立てる
6.
工程5にオリーブオイルを少しずつ加え、HMで混ぜ合わせる
7.
工程6に豆乳を加え、HMで軽く混ぜ合わせる
8.
工程7に薄力粉をふるい入れ、ポピーシードも加え、泡だて器でだまにならないように混ぜる
9.
混ぜ終わり
10.
オーブンを170℃に予熱する
11.
卵白にスプーン1杯程度の上白糖を加え、HMで混ぜる
12.
モコモコしてきたら、残りの上白糖を加え、つやが出てツノが立つくらいまで混ぜ合わせる
13.
あともう少し!
14.
つやとツノが出来たのでメレンゲが完成
15.
大きなボウルへ工程9の卵黄液とチーズを入れる
16.
ゴムべらひとすくいのメレンゲを入れ、切るようにさっくり混ぜ合わせる
17.
残りのメレンゲも3-4回に分けて加え、全体が混ざるようにさっくりと混ぜる
18.
型に流し込み、170℃のオーブンで30分程度焼成する
19.
焼成10分。膨らんできました。
20.
焼成20分。こんもりと膨らんでます
21.
焼成30分。ひび割れも出来て、焼き上がりです
22.
オーブンから出したら逆さまにした状態でアイシングします
23.
完成! 型からは手はずしで優しく外せば簡単に外せますし、専用ナイフでもいいと思います
https://cookpad.com/recipe/2748382
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