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夏に食べたい!白玉みたらし♪
by soranoka
あったかいままでも、冷たくしても美味しい(^^) 豆腐なので冷めても固くなりません。
コツ、ポイント
絶対豆腐だけで生地をこねることです。 私的には耳たぶの硬さより柔らかめな気がします。
材料
(3人分)
白玉粉
100g
豆腐(絹ごし)
150g 半丁
■
あん
水
70ー100ml
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1.5
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
白玉ぜんざいを作ろうとしたけど、やっぱり暑い(熱い)ため、変更してみたらしになりました。 抹茶ぜんざい→レシピID : 2669753 これも参考にしてください。
1.
白玉を作る。 ボウルに白玉粉と豆腐を入れてハンバーグを作るようにこねる。
2.
沸騰したお湯で湯がく。 白玉を丸めて真ん中をへこませお湯に落とす。浮いて来たら、氷水に入れておく。
3.
餡を作る。 鍋に水溶き片栗粉以外を入れて火にかけ沸騰させる。 水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。
4.
盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/2748690
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