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手羽元とじゃが芋の塩肉じゃが
by ゆうゆう0310
手羽元とじゃ芋をほんだしと塩で煮込みました。あっさり美味しい煮物です。
コツ、ポイント
3*深めのフライパンがお薦めです。
材料
(2~3人分)
じゃが芋(中)
3個
人参(中)
1本
手羽元
4~5本
冷凍隠元
3~4本
水
600ml
ほんだし
小2
◎酒
大2
◎塩
小1/2
◎砂糖(三温糖)
大11/2
サラダ油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の定番の塩肉じゃがを手羽先で作り、調味料を少し変えました。レシピID : 2035563 塩麹で作っても美味しいです。レシピID : 2736089
1.
じゃが芋は皮を剥き。3~4等分に切ります。人参は半月切りに、隠元は2~3等分に切っておきます。
2.
手羽元は骨に添って包丁で切れ目を入れておきます(キッチン挟みでもOKです)
3.
熱したフライパンにごま油をひき、手羽元を炒めます。焼き色をつけて取り出しておきます。
4.
3にじゃが芋、人参を入れ炒めます。お肉を戻します。
5.
水、顆粒だし、◎を加え、アルミホイルで落し蓋をして弱火から中火で20~25分煮込みます。
6.
煮汁が少なくなり、じゃが芋が煮えたら隠元を加えます。
7.
器に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/2748720
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