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スパイシーなほうれん草カレー
by まいこさんのレシピ
スパイシーなインドカレーたまりません!ほうれん草をペースト状にして入れると、香りとコクが食欲を刺激してくれます。
コツ、ポイント
仕上げに、お好みで粉チーズをかけると、さらに美味しくなります。 この前作ったイスラエル風のピクルスを添えると、アクセントのある一皿に。
材料
(3人分)
鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
しょうが
適量
ほうれん草
1束
クミン
大さじ1
コリアンダー
小さじ1
カルダモン
小さじ1
シナモン
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2
チリペッパー
一振り
ヨーグルト
大さじ2
水
300cc
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
ランチで行くインドカレー屋さんで、ほうれん草カレーをオーダーすることが多い私。味を覚えて、再現してみました。
1.
鶏モモ肉は一口大にきり、塩小さじ2をまぶしてもみ込み、10分以上置く。
2.
タマネギをみじん切りに、ニンニクとショウガは薄切りにし、フライパンで、茶色くなるまで炒める。
3.
鶏肉を入れ、肉の表面の色が変わったら、スパイスを加え混ぜる。そこへ水200ccを入れて、弱火で10分煮る。
4.
ホウレン草をゆでて水にさらす。水気を切ってぶつ切りし、フードプロセッサーにかける。
5.
4のペーストを3に加える。プロセッサーについたペーストは、残りの100ccの水を入れて溶かし、3に加える。
6.
弱火にかけながらカレーを混ぜたら、ヨーグルト大さじ2杯を加えて混ぜる。さらに、ガラムマサラを加え混ぜて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2748754
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