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絶品☆うちのチキンカレー
by Mayumi♪
市販のカレールーとスパイスの両方を使って、簡単で美味しい!一晩置いたようなカレーができますよ♪
コツ、ポイント
人参のすりおろしが結構大変なのですが、これがポイントなのでめげずに頑張って! フードプロセッサー使用可です。
材料
(6~8皿分くらい)
鶏手羽もと
12本くらい
◇植物油
大さじ1
料理酒
大さじ2
玉ねぎ(中)
3個
○植物油
大さじ3
しょうが(すりおろし)
ひとかけ
にんにくのみじん切り
ひとかけ
☆クミンパウダー
小さじ1
☆コリアンダーパウダー
小さじ1
☆ガラムマサラパウダー
小さじ1
トマト缶(カット)
1缶(400g)
人参(中)
1本
水
500㏄
牛乳
300㏄
しょうゆ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
固形カレールー
115g(6皿分)
ガラムマサラ
お好み
このレシピの生い立ち
中学料理部時代からのカレー研究の結果(成果!?)です。笑
1.
*お米は、お好きな量炊いてくださいね。ナンでもおいしいですよ♪
2.
玉ねぎは、薄くスライスする。 人参は、すりおろす。
3.
フライパンに○の油をしき、しょうが、にんにくを入れたら火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ炒め始める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、☆のスパイスを入れ、一緒に炒める。最低10分は炒める。
5.
厚手の鍋に、水、トマト缶、人参すりおろしを入れ、そこへ炒めた玉ねぎを入れて火にかける。
6.
玉ねぎを炒めたフライパンをそのまま使用し、◇の油を足し、鶏手羽もとを焼く。表面に焦げ目がつけばよい。
7.
5の鍋に、焼いた鶏手羽もとを入れる。 フライパンに料理酒を入れて洗うようにして、エキス入りの油も全て入れる。
8.
再沸騰し、あくが浮いていたら取り除く。その後蓋をして、弱火から中火で20分煮込む。
9.
一旦火を止め、カレールーを入れる。よく溶かしたら、火にかけ10分ほど焦がさないよう煮込む。
10.
しょうゆ、中濃ソースの隠し味を入れ、牛乳を入れ、温まったら完成。お好みで最後にガラムマサラを足すとさらに美味しい!
11.
*カレールーはお好みで。通常サイズの半量使います。中辛がお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/2749393
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