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食堂版「煮込みハンバーグスパ」
by 大阪食堂
ゆでたてのパスタに煮込んだハンバーグとこってりソース。意外と短時間で出来ます。写真など少し追加しました。
コツ、ポイント
ハンバーグの表面をしっかり焼いてからソースを入れて煮込みます。 お好みで粉チーズやパセリを振ってください。 ハンバーグを焼いた時にたくさん油が出た時はざっと油を拭いてからソースの材料を入れます。 冷凍してお弁当にも。
材料
(2人分)
合挽きミンチ
200㌘
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
50㏄
塩・胡椒
少々
ナツメグ
少々
ローリエ
1枚
■
☆ソース
ケチャップ
1/2カップ
水
180㏄
コンソメ
1個
ウスターソース
30㏄
パスタ
適量
このレシピの生い立ち
小さいハンバーグにして出来上がりを冷凍しておけばお弁当のおかずにも。
1.
ソースの材料をあらかじめ全部混ぜておく。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンで透明になるまで炒め冷ましておく。
3.
パン粉に牛乳を入れ混ぜておく。
4.
合挽ミンチに2と3と残りのハンバーグの材料を入れ白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
5.
4の生地を2等分し両手の平の間ででたたきつけて空気を抜き、楕円形に整える。
6.
フライパンに油を入れ強めの中火にかけ、5をいれ真ん中を押さえてへこませる。片面に焼き色がつけばひっくり返す。
7.
両面に焼き色がついたら 混ぜておいたソースの材料とローリエを入れソースが煮立てば中弱火にする。アクが気になればとる。
8.
時々ハンバーグにソースをかけながら15分ほど煮詰める。(裏返さなくても大丈夫)茹でたパスタにソースと共にのせる。
https://cookpad.com/recipe/274943
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