おから★抹茶
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おから★抹茶
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おからを使ったおやつ。薄力粉は使用しません。 最近、おからショコラより、評判が良いので独立させて、レシピ化しました。
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材料：(マフィンカップ約8個分)
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| 【1】 無塩バターはレンジや湯せん等で溶かして、はちみつと一緒にしておきます。サラダ油使用の場合はそのまま混ぜ合わせてください。オーブンを180℃に予熱します。 |
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| 【2】 生おからをボウルに入れます。塊があれば、ほぐしてください。塩を加えます。抹茶を茶漉しでふるいながら加えます。よく混ぜます。 |
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| 【3】 豆乳（又は牛乳）を加えます。よく混ぜます。 |
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| 【4】 溶かしておいたはちみつバターを加えます。よく混ぜます。 |
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| 【5】 卵を別のボウルに割りほぐします。砂糖を加えてよく混ぜます。湯せんにかけて温めながらハンドミキサーで混ぜます。生地が人肌くらいの温かさになったら、湯せんを外して、ハンドミキーさ5分くらいしっかり、白っぽくなるまで混ぜます。 |
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| 【6】 泡立てた、卵の1/3をおからの生地のボウルに加えます。よく混ぜます。 |
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| 【7】 おからの生地のボウルの中身を、残っている卵のボウルの方に加えて、生地をすくいながら、混ぜます。生地が一体化すればOKです。 |
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| 【8】 型に生地を入れて、180℃のオーブンで約30分焼きます。 焼けたら、型から出して、網でさまします。完全にさめたら、冷蔵庫で冷やします。 |
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| 【9】 アクセントにゆであずきをトッピングしてみました！ |
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【コツ、ポイント】卵液をしっかりと泡立てることがポイントです。 冷蔵庫で１～２日おいた方がしっとりします。 オーブンの温度は調整してください。 お好みで、はちみつの量を増やしていただいてもOKです。
【このレシピの生い立ち】おから★ショコラの抹茶バージョンで作っていたのですが、最近、こちらの方が評判がいいようなので独立させました。
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