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簡単しめ鯖
by kyophiphi
本当は真鯖がお勧め!ごま鯖もOK
コツ、ポイント
腹骨、小骨はお酢で〆た後に取りましょ☆
材料
(2人前)
サバ(新鮮な物)
1匹
塩
適量(多め)
酢
80cc
だし昆布
2切れ
このレシピの生い立ち
大人になると、しめ鯖の旨さがわかってくるんです。
1.
鯖を三枚におろす。 腹骨、小骨は〆た後取るので、そのままに
2.
たっぷり目に両面塩で〆る(1.5時間位)
3.
塩をサッと洗い流す
4.
バットへ身の下に昆布を置き、お酢で〆る(上からラップでピタッと被せると全体に酢が回ります)2時間位かな〜
5.
適当に切り分ける!
https://cookpad.com/recipe/2750508
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