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五穀米のヘルシートマトリゾット~♪
by ななはんのおだいどこ
五穀米入の生のお米から作る本格的な、トマトリゾットです!お米の 中にトマトの、旨味が染み込んださっぱりとしたリゾットです
コツ、ポイント
生のお米からなので、じっくり時間をかけ炊き込むような感じで煮込んでいくことと、生のトマトをプラスすることで、よりいっそうトマトの、旨味が感じられますよ!
材料
(4人分)
カットトマト缶
400㌘
トマト
1個
にんにく
ひとかけ
玉ねぎ
1/4個
えびとアサリ
適量
レモンの輪切り
1枚
しめじ
適量
枝豆
適量
*チキンコンソメ
2個
*塩こしょう
適量
粉チーズ
適量
オリーブオイル
大さじ3
水
360cc
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店のトマトリゾットが、夏場でもさっぱり美味しく食べられたので、家庭の味をワンランクアップして、生から作りました! ごはんから作るよりも数倍手間をかけた分だけ美味しいです!
1.
米類を洗い、ざるにあげ水気を切っておく。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 トマトは、ざく切りにする。
2.
えびとアサリを適量の水の中に入れて、レモンの輪切りを入れ臭みを取り除く。 そのあと、さっと水洗いする。
3.
トマト缶と材料と水を火にかけ*を入れ煮込む。 米類をオリーブオイルで透き通るまでよく炒めソースを3 回に分け入れる。
4.
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱して、しめじを炒め、器にもりつけたリゾットに枝豆と共に添え、粉チーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/2750650
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