美味♪本当におから入ってるッ?ハンバーグ
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美味♪本当におから入ってるッ?ハンバーグ
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小林カツ代さんと家の作り方を合体し、おからを入れて焼き上げました(´ー｀)!! POINTどうりに作れば、誰でもふんわり焼けますょ(*´∀｀人)
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材料：(4～5個)
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| 【1】 パン粉を牛乳になじませ、卵を加えて混ぜておく（☆の材料） ＊写真は卵を入れる前の図 |
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| 【2】 たまねぎとにんじんをみじん切りにして冷ましておく ＊POINT＊たまねぎはキツネ色になるまで、にんじんはしっかりと火が通るまで炒める |
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| 【3】 ボウルに肉を入れ、塩コショウをして２～３回手でぎゅっとしておく |
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| 【4】 肉に①とおからを加えてざっと混ぜる |
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| 【5】 冷ましておいた、たまねぎとにんじんを加えて混ぜ合わせる |
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| 【6】 最後に指先で混ぜ合わせる ＊POINT＊粘りが出るほど混ぜ合わせると、焼いたときに硬くなるので混ぜすぎない!! | |
| 【7】 手に油を薄くつけ、一個分を手に取り両手で投げ合いながら丸め、かたまりを４～５個作る ＊POINT＊ここで空気を抜くことで焼いたときにひび割れません |
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| 【8】 サラダ油を薄くなじませたフライパンに、中央を軽く押さえたタネを入れ、フタをして中火で両面を焼く ＊POINT＊中央を押さえることで、火が均一に通ります |
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| 【9】 ハンバーグの１／３の高さまでお湯を回しかけ入れ、フタをして中火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする ＊POINT＊こうすると縮まず生焼けの心配がなくなります |
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| 【10】 竹串をさし、触って熱く感じたら中まで焼きあがっている証拠!! |
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| 【11】 お皿にうつしたら、できあがり☆ |
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| 【12】 ソースは⑩であまった水に、ケチャップ、醤油、とんかつソースを混ぜてかけました。デミグラスソースみたいです☆ |
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【コツ、ポイント】途中と途中に＊POINT＊を書いておいたので、そこを参考にして下さい。そのPOINTに注意すれば、ふんわりおいしく焼けると思います(o^∀^o)適当に作った部分もあるので、わからなかったらコメントに書いておいてください(*v.v)。。。お答えします☆
【このレシピの生い立ち】小林カツ代さんのレシピと、家の作り方をコラボレーションしてみました☆ おからは体に良いのと、腹持ちが良いのでダイエットにと思い入れてみました(´⊂_｀人)
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