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鶏レンコンのモチモチ炊き込みご飯
by ぴのきち⋆̩
レンコンのデンプンでお米がコーティングされるから、白米がモッチモチに!
コツ、ポイント
水煮レンコンは多少酸味がある場合があるので、使うときは水でよくすすぐとベスト!
材料
白米
3合
鶏むね肉
半切れ
レンコン(水煮)
半分
■
【調味料】
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★だしの素
小さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
めんつゆ(後入れ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンの水煮が安いので、ゴボウがなければ鶏レンコンご飯!
1.
お米をといでおきます。
2.
レンコンの水煮を軽く水洗いしたら、水気をきって千切りにします。 (手軽なので市販の水煮にしましたが水煮でなくてもOK)
3.
鶏肉を細かく切って、フライパンに薄く油をひいたらレンコンと一緒に炒めます。
4.
鶏肉に火が通ったら、めんつゆ以外の★の調味料を合わせ、フライパンに入れます。 中火で焦がさないように炒めましょう。
5.
全体に味が染みてきたら、火を止めます。 といでおいたお米を炊飯器に入れます。 水は少なくして下さい。
6.
お米の上に具を汁ごと入れてから、仕上げにめんつゆを入れます。 それから水量を調整し、炊飯器をセットして炊いて下さい。
7.
炊き上がったら、よく混ぜ込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2752701
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