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野菜たっぷり豚こまにんにく醤油スタミナ焼
by 桃アン
少し濃い目のにんにく味の肉に、たっぷり野菜が良く合います。栄養満点! 安いこま肉を使うので1人約150円! 節約に♪
コツ、ポイント
肉の味は、けっこう濃いので 野菜の味付けは控えめにして 肉と一緒にガッツリ!食べてください。 別々に炒めるのが面倒でしたら、多少 汁気が出ますが、一緒に炒めても大丈夫です。
材料
(4人分)
豚こま肉
300g
豆もやし又は、もやし
1袋
ピーマン
2袋(10本位)
●にんにく(すりおろし)
大1かけ分
●醤油
大さじ 2と1/2
●味醂
大さじ 1
●酒
大さじ 1
ごま油
大さじ 1/2
サラダ油
大さじ 1/2
塩胡椒
適量
■
野菜は他に、人参やキャベツ、玉ねぎ、きのこ等
このレシピの生い立ち
昔、食堂で「にんにく肉ピーマン炒め」と言うのが有り、記憶を頼りにマネをしてみました。
1.
ビニール袋に●の調味料を入れ、肉を入れて よく揉み込む。
2.
もやしは、サッと水をかけてザルで水を切る。 ピーマンは、種とヘタを取り 6個位の乱切りにする。
3.
フライパンを熱してごま油を入れ、もやしを塩胡椒をして強火で炒め、お皿へ。
4.
空いたフライパンを火にかけてサラダ油を入れて、強火で1の肉を汁ごと炒める。
5.
肉の色が変わったら肉を寄せてピーマンを入れて軽く(肉の味が濃いので)塩胡椒をして軽く炒める。
6.
ピーマンに塩胡椒が軽くなじんだら、肉と炒め合わせる。
7.
3のお皿の上に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2753472
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